MUFFINN DE BANANA - LIGHT

MUFFINN DE BANANA - LIGHT

Para quem não abre mão de um docinho, dizem que fica ótimo ! Particularmente, não tenho comido doces, quando muito, eu como uma gelatina. E se a gente faz, a gente sempre acaba comendo, então: Não tenho feito nada de diferente por aqui.

INGREDIENTES :

3 bananas maduras descascadas e amassadas

125 ml de óleo vegetal

2 ovos

150 g de farinha de trigo

100g de farinha de aveia

100 g de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela

Açúcar cristal para polvilhar

PREPARO :

Pré-aqueça o forno a 200º C , prepare forminhas de muffins na assadeira (pode ser foma de empada) .

Bata os ovos com o óleo numa tigela e reserve.

À parte, misture as duas farinhas, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e canela.

Acrescente a mistura de ovos à farinha aos poucos, mexa e junte as bananas.

Distribua a massa nas forminhas, polvilhe o açúcar cristal e asse por mais ou menos 20 minutos.

Rendimento : 12 unidades.

Não bata a massa, porque deixa o muffin pesado. É só mexer até incorporar, se ficar alguns grumos não se preocupe, é assim mesmo a massa de muffin. Pode-se acrescentar ameixas secas, fica delicioso !

                                                  * * *

TREINO DE HOJE : CORRI 6 KM + MUSCULAÇÃO + UM POUCO DE CORRIDA NA RUA (MAIS OU MENOS 1,7 KM)  +  1,5 KM DE CAMINHADA.