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sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DO ATUM

Oi, amigos, tudo bem ?

 

O pessoal fala tanto em consumir atum, não é mesmo ? Mas temos que cuidar a quantidade ao ingerir, pois  se houver excessos,  estaremos cometendo erros ... Vejam as quantidades (pesquisei na internet).


Atum em água (enlatado)

Fatos Nutricionais por 100 g
Energia 485 kj
116 kcal
Carboidratos 0 g
Açúcar 0 g
Proteínas 25,51 g
Gorduras 0,82 g
Gordura Saturada 0,234 g
Gordura Monoinsaturada 0,159 g
Gordura Poliinsaturada 0,337 g
Colesterol 30 mg
Fibras 0 g
Sódio 338 mg
Potássio 237 mg
Atum em óleo (enlatado)

Fatos Nutricionais por 100 g
Energia 828 kj
198 kcal
Carboidratos 0 g
Açúcar 0 g
Proteínas 29,13 g
Gorduras 8,21 g
Gordura Saturada 1,534 g
Gordura Monoinsaturada 2,949 g
Gordura Poliinsaturada 2,885 g
Colesterol 18 mg
Fibras 0 g
Sódio 354 mg
Potássio 207 mg
 
 
 
                  

quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

EXERCÍCIOS FÍSICOS E CALOR

Oi, amigos, tudo bem ?

Hoje deixo um texto da Ingrid Tanii, que está na Revista Dieta Já. Fala sobre a atividade física nos dias de extremo calor. Lá vai :
 
 
"Dicas Para Praticar Exercícios no Calor Intenso
 
1. Hidrate-se corretamente! Exercícios em dias muito quentes aumentam a temperatura do corpo. O sistema que permite a perda de calor pelo corpo tem como sua principal ferramenta o suor. O problema nos dias quentes é que o corpo tem que suar muito para perder o excesso de temperatura gerado pelos exercícios. E, se neste clima quente, houver também alta umidade do ar, tudo fica mais difícil, já que a alta umidade dificulta a evaporação do suor. Como 50 a 60% do corpo é feito de água, e perdemos entre 2 a 3% deste volume fazendo exercícios moderados a intensos em dias quentes, a dica é se hidratar durante os exercícios, bebendo entre 250 e 300 ml a cada 20 minutos. E mais 250 ml ao final do exercícios. Outra dica é comer um pedaço de fruta (laranja ou maça) ou legume (cenoura) nos intervalos, para repor eletrólitos perdidos.
2. Como saber se está tomando água suficiente? A resposta é checar a cor da urina. O ideal é que ela esteja amarelo claro, meio pálido; se escura, beba mais água. Lembre-se que alguns medicamentos alteram a cor da urina.
3. E como perceber se está bebendo muita água? O excesso de água também faz mal, podendo abaixar os nível de sódio no sangue e causar até edema cerebral! A dica é tomar a água nas quantidades recomendadas somente durante os exercícios e um pouco logo após. Ao longo do dia, apenas quando tem sede. E nunca tomar muita água ANTES dos exercícios, isto pode fazer você perder os parâmetros da quantidade ideal a ser ingerida.
4. Cuidado com os isotônicos! Os líquidos vendidos como reposição do líquido perdido devem ser usados com cuidado e orientação especializada. São úteis para quem está o peso ideal e faz exercícios de longa duração e alta intensidade. Quando não é esta a situação, acabam gerando excesso de ingestão de calorias e sais. O ideal é a reposição das perdas de eletrólitos com frutas e vegetais, e seguir as orientações para repor a água perdida.
5. Correr na academia é diferente! Se você está acostumado a se exercitar na academia, com o ar refrigerado, cuidado ao correr ou exercitar-se na rua, sob sol forte e calor. Diminua o ritmo e a largura da passada, até seu corpo se acostumar, ao longo dos dias, à nova realidade. O condicionamento adquirido no clima frio pode pregar peças quando se faz exercícios no calor intenso.
6. Evite o momento mais quente do dia! É comum ver pessoas correndo no horário mais quente, por vezes ao meio-dia, com sol a pino. Não faz sentido fazer isto. É ruim para a pele, para o corpo e para a mente!
7. Vista-se com roupas claras, que rebatam a luz do sol. Evite agasalhos e roupas escuras, assim como vestimentas grudadas à pele, que atrapalham o suor e sua evaporação. Não deixe a roupa lhe aquecer ainda mais!
8. Ouça seu corpo! A fadiga se mostra de modo diferente, dependendo da pessoa: cansaço extremo, tonturas, palidez da pele, dor de cabeça, câimbras, náuseas ou vômitos, coração disparado. Qualquer sensação como estas indicam que seu limite foi ultrapassado. Hora de parar! O que importa é fazer exercícios o maior número de dias na semana, e não chegar ao extremo esporadicamente e ficar vários dias sem atividade física. A alta frequência de exercícios moderados traz saúde, enquanto o exagero, em pessoas com baixo condicionamento, leva a lesões osteomusculares e riscos imporantes ao coração e ao cérebro."
 
Foto : Corrida de Natal, dezembro de 2013.
 
Peguei  pódium na minha categoria, fiquei em 4 Lugar,
 
 mas ainda não recebi a minha medalha de pódium   :(
 
 

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

RECEITA DE FROZEN

Frozen Yogurt de Frutas Vermelhas
Oi, amigos. Hoje deixo uma receita de FROZEN DE FRUTAS VERMELHAS, que uma amiga me mandou. Lá vai :
 
INGREDIENTES :
 
160 g de nata
160 g de iogurte natural
1 gema
1 colher de sopa de baunilha
1/3 de xícara de amora
1/2 xicara de moranguinhos, cortados pela metade.
 
PREPARO :
 
Colocar os morangos congelados e todos os ingredientes ao liquidificador (com exceção das amoras) e bata até obter uma mistura homogênea. Adoce a gosto  e bata mais um pouco.
Transfira o conteúdo para uma máquina de sorvete e deixe bater por 20 minutos. Enquanto bate, acrescente as amoras uma a uma, amasse algumas para soltar o caldo escuro que dará uma cor ao frozen.
 
Para quem não tem máquina de sorvete, use uma batedeira e leve tudo ao freezer por uma hora. Tire o recipiente do freezer, bata rapidamente a mistura e leve ao freezer novamente por mais uma hora. Repita esse “freezer-tira-bate-freezer” diversas vezes, até obter a consistência desejada.
 
 
Mais uma foto, da Summer, no sábado retrasado.
 

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

PSICOLOGIA NO TRATAMENTO DA OBESIDADE.

Oi, amigos, tudo bem ??
 
Para quem está iniciando, ou mesmo tentando fazer a manutenção do peso, é importante saber que a Psicologia vai ajudar muito durante o tratamento. Deixo por aqui um texto do Marco Antônio de Tommaso. A matéria está no Site SuaCorrida. Lá vai :
 
"Psicologia no tratamento da obesidade
 
Marco Antonio de Tommaso defende a importância da abordagem psicológica para que o obeso consiga emagrecer – e permanecer magro
 
A obesidade tem causas diversas, multifatoriais. Isso quer dizer que pessoas diferentes requerem abordagens diferentes. A comida não é só nutrição, é amor, afeto, carinho, celebração e toda uma série de emoções que podem ser expressas em uma alteração do comportamento alimentar. O tratamento da doença deveria ser interdisciplinar – médico, nutricionista, educador físico e psicólogo atuariam juntos em função de um único objetivo: emagrecer e permanecer magro. No entanto, a área da psicologia é a mais negligenciada, talvez por ser a menos tangível, a mais recente ou até por falha de comunicação dos próprios psicólogos. Fato é que, sem ela, os resultados costumam ser decepcionantes.
No caso do paciente obeso, a psicologia visa identificar quais estímulos, fora a fome, levam-no a comer indevidamente. Ansiedade? Depressão? Estresse? Problemas afetivos? São abordadas uma série de variáveis que não são objeto da medicina e da nutrição. Como está sua imagem corporal? E a autoestima? Ele tem um ganho secundário permanecendo gordo? Quer e não quer emagrecer ao mesmo tempo? Sabe o que fazer, mas não consegue fazer aquilo que sabe que deveria? Autossabota-se? Tem algum transtorno alimentar, como compulsão, transtorno do comer noturno, bulimia?
Segundo pesquisas e minha própria experiência clínica, a terapia comportamental e cognitiva é a mais indicada para o tratamento da ansiedade e da compulsão. A duração do tratamento é altamente variável e depende de diversos fatores: duração do problema, experiências anteriores, idade, histórico de vida, presença ou não de outros transtornos. O acompanhamento psicológico muitas vezes é essencial também durante a fase de manutenção do novo peso, bem como da ressocialização do paciente obeso, necessária em alguns casos.
A obesidade não tem cura, mas tratamento. Isso quer dizer que só será possível manter o novo peso com determinação, motivação e esclarecimento.
**Marco Antonio de Tommaso é psicólogo e psicoterapeuta pela Universidade de São Paulo, tendo atuado no IPQ HC USP em pesquisa e atendimento. Credenciado pela Associação Brasileira para Estudo da Obesidade, foi consultor da Unilever e hoje é articulista da revista Boa Forma, além de psicólogo das agências Joy e L’Equipe de modelos."
 
Foto : Summer Night Run, no sábado passado !
Quase toda a galera.
Estou lá no meio, de boné !
 

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

MOUSSE DE MENTIRA ????

Oi, amigos, tudo bem ?

Olhem que receitinha legal me mandaram. É de um mousse, com baixas calorias, vamos tentar fazer ??
 
 
Ingredientes
 
2 colheres de sopa de gelatina zero
320 gramas de iogurte desnatado
250 ml de leite desnatado
10 cubos de gelo

Preparo

Esquentar o leite, até ferver e dissolver a gelatina no leite fervido.
Antes, coloque o iogurte desnatado no freezer.
Coloque o leite e a gelatina no liquidificador e bata de 2 a 3 minutos. Tire o iogurte e o gelo do freezer e acrescente ao leite. Bata por mais 5 minutos ou até ficar bem aerado. Há de se utilizar o gelo para que a gelatina endureça um pouco ainda no liquidificador e com isso segure as bolhas de ar.
Fica levemente azedinho, se quiser mais doce, acrescente adoçante.
 
 
Foto : Imbé, perto de Capão da Canoa, no litoral Gaúcho.
 

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

O CAFÉ E O DESEMPENHO NA ATIVIDADE ESPORTIVA.

Oi, amigos, tudo bem ?
 
Vocês consomem café preto, têm o hábito ? Pois saibam que o café é um grande aliado para melhorar o rendimento e performance. Vou deixar um texto que está no Site SuaCorrida, a propósito do assunto. O texto é da Redação do Site.  Lá vai :
 
 
"Café melhora desempenho no esporte
Segundo estudos recentes, a cafeína presente na bebida adia a fadiga, aumenta o estado de alerta e potencializa a performance
 
Nos últimos anos, a cafeína tem sido alvo de inúmeros estudos envolvendo práticas esportivas de resistência, como o ciclismo, a corrida e a natação. De acordo com a nutricionista Mônica Pinto, coordenadora de projetos da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), a substância aumenta a descarga no cérebro de endorfina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer. Assim, os atletas têm mais estímulo para prosseguir a atividade física – em um processo chamado de autogratificação.
“O cérebro, ao receber a informação da presença de cafeína, por meio do consumo diário de pelo menos quatro xícaras de café, aumenta sua capacidade de produzir a autogratificação, permitindo que o atleta siga adiante ao atingir o que seria seu ponto máximo de cansaço”, explica Mônica.
Estudos do Dr. Darcy Roberto Lima, professor do Instituto de Neurologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro, também apontam a cafeína como agente potencializador da performance no esporte. Em atletas que tomam café diariamente durante os treinos, também na dose mínima de quatro xícaras, ele identificou que a cafeína atua como estimulante do sistema nervoso, retardando a sensação de fadiga e aumentando o estado de alerta. Isso propicia, inclusive, o fortalecimento dos músculos, já que torna possível a execução dos exercícios de força com cargas mais elevadas e em maior número de repetições.
Além disso, há indícios de que, durante o exercício, a cafeína poupe a glicose do músculo esquelético. “Os atletas passam a utilizar a gordura como fonte de energia em vez do glicogênio estocado nos músculos. Quanto mais glicose no músculo, mais se retarda a fadiga, melhorando o rendimento físico”, destaca a nutricionista Mônica Pinto.
A ação do café no organismo atinge o pico de 15 a 120 minutos após a sua ingestão. Mas seus efeitos podem variar, oscilando de acordo com o peso do atleta e a regularidade com que a bebida é consumida.  Um detalhe é que, com o tempo, quem consome a bebida regularmente pode desenvolver tolerância, ou seja, progressivamente, maiores doses de cafeína deverão ser ingeridas para que se atinja o mesmo efeito.
*Com Embrapa Café"
 
 
Foto : Eu e a Vanessa, na Summer Night Run, sábado passado !
 
 

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

SUPLEMENTOS ALIMENTARES ...

Oi, amigos, tudo bem ?
A ANVISA  está proibindo 4 suplementos alimentares. Sabemos que muitas pessoas fazem uso de tais produtos e muitos usam de maneira indiscriminada ... Portanto, CUIDEM-SE COM O QUE INGEREM ... Não sou contra nem a favor, apenas leio e tento me informar e vejo que em muitas situações, há  'equívocos' pra população ... as pessoas vão atrás de 'modismos'  e depois se dão mal ... O texto é da redação do site SuaCorrida :
 
 
"Proibida a venda de quatro suplementos alimentares
 
Quatro suplementos alimentares destinados a atletas tiveram sua distribuição e comercialização proibidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). A determinação foi publicada nesta segunda-feira, 17 de fevereiro, no Diário Oficial da União, e vale para todo o território nacional. Confira a seguir a lista de produtos suspensos.
 
Suplementos proteicos:
- ISOFAST-MHP, fabricado por Maximum Human Performance Inc. e importado por Macroex Comercial Importadora e Exportadora Ltda. Motivo da proibição: “apresentar BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada) e não se enquadrar em nenhuma das classificações [previstas pela ANVISA]”.
- Probolic-SR-MHP, fabricado por Maximum Human Performance Inc e importado por Commar Comércio Internacional Ltda. Motivo da proibição: “não haver comprovação de segurança de uso do produto”.
- Carnivor, fabricado por MuscleMeds e distribuído por Nutrition Import Comércio Atacadista de Suplemento Ltda. Motivo da proibição: “apresentar teores de Vitamina B12 e B6 acima da ingestão diária recomendada e as substâncias Glutamina alfa-cetoglutarato (GKC), Ornitina alfa-cetoglutarato (OKG) e alfa-cetoisocaproato (KIC), que não foram avaliadas quanto à segurança de consumo como alimentos”.
Suplemento termogênico:
- ALERT 8-HOUR-MHP, fabricado por Maximum Human Performance Inc. e importado por Macroex Comercial Importadora e Exportadora Ltda. Motivo da proibição: “conter taurina em sua composição”.


Foto, domingo passado, após a corrida noturna !
Imbé, no litoral gaúcho.
 

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

SUMMER NIGHT RUN E A VENTANIA ...

 
 
 
Oi, amigos, tudo bem ?
No sábado à noite fui para Capão da Canoa, Município na orla do RIo Grande do Sul. É a terceira vez que participo desta prova, a Summer Night Run.  Desta vez tinha um agravante, o grande vento no nosso litora ... As rajadas eram fortes, verdadeiramente ... Prejudicou bastante a maioria. Buracos, alagamentos, enfim, a orla estava cheia de intempéries ... Não fiz um tempo bom, foram 33 minutos nos 5 km, fiquei em 21 lugar na categoria, mas valeu a participação neste evento, aliás, sempre vale, não é mesmo ?
 
Foto : Medalha da Summer  2014
(aos poucos vou colocando mais fotos)
 
 
 
Foto : Parque Eólico, em Osório,
a caminho de Capão da Canoa.
 
 

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

PÃO DE LINHAÇA

 

Oi, amigos !

Hoje vai outra receita. É de um pão de linhaça, que a Isa me mandou. Lá vai :
 
Ingredientes :
 
3/4 xícara de chá de farinha de linhaça
1 envelope de adoçante
1/2 colher de sopa de fermento
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/4 xícara de água.
 
PREPARO :
 
Misturar os ingredientes secos. Bater os ovos, juntar o resto dos outros ingredientes e juntar aos secos.
Assar em formas pequenas de silicone por 15 minutos (forno baixo) ou numa forma média, por 25 minutos, até um palito sair seco.
Pode-se acrescentar nozes picadas ou outros aditivos.

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

BOLO INTEGRAL DE ABACAXI

 Oi, amigos, tudo bem ?

Hoje deixo uma receita de bolo, integral, que a amiga Isa me repassou. Lá vai :

 
INGREDIENTES :
 
6 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de trigo
4 colheres de sopa de leite em pó, desnatado
100 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
1 copo de suco de abacaxi light, em pó
1 ovo
5 fatias de abacaxi
3 colheres de chá de fermento em pó
 
PREPARO :
 
Junte todos os ingredientes, menos o fermento, e bata no liquidificador ou à mão. Caso a massa fique muito líquida acrescente mais aveia. Forre uma forma antiaderente ou de vidro refratário com o abacaxi em pedaços, cobrindo todo o fundo. Acrescente o fermento à massa e misture. Despeje a massa por cima do abacaxi e leve ao forno preaquecido, a 180° por 15 a 18 minutos.
 

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

FUJA DO PENSAMENTO GORDO !!

Oi, amigos, tudo bem ??
 
Antes de tudo, quero deixar um esclarecimento.  Eu tenho procurado textos pra colocar no meu blog e transcrevo, com a devida autoria, obviamente. E por que faço isto ? Pra não ficar repetitivo, porque se não for assim, vou ficar falando dos meus treinos, da minha alimentação e, penso que irá ficar enfadonho e inúmeras pessoas não terão um aproveitamento da leitura ... Enfim, NÃO SOU PROFISSIONAL DA SAÚDE, muito menos PROFISSIONAL DA EDUCAÇÃO FÍSICA, por estes fatores, NÃO estou habilitada a dar orientações a quem me pergunta (e é bem grande o número de pessoas que me questiona).  Só posso falar da minha experiência de vida, nada mais ... Feito os esclarecimentos necessários, deixo um textinho do Site SuaCorrida, do qual sou assinante. A autoria é de Marco Antonio de Tommaso, psicólogo. Lá vai :
 
"Comi um pedaço de bolo no trabalho. Era aniversário de uma colega. De cara pensei: “está tudo perdido!” “Vou estragar minha dieta!” Saí do escritório, passei em um supermercado e comprei doces e sorvetes. Afinal, “perdido por um…”Em casa, devorei tudo isso e muito mais! Dor, culpa, arrependimento e mais comida. “Final de mais uma dieta”! Mais uma frustração. Auto-estima lá em baixo!”. Este é um depoimento de Maria Lucia, 28 anos – mas poderia ser de qualquer outra pessoa com compulsão alimentar. Sua forma distorcida de avaliar a realidade a levou, como vem levando, a comportamentos errôneos em relação a seu peso, ao alimento. Pensamentos que refletem crenças errôneas, não questionadas.
Naturalmente, todos os seus colegas também comeram a fatia de bolo. Aqueles de “cabeça magra” voltaram a seu trabalho e não mais pensaram no assunto, nem passou pela cabeça se iriam “compensar” deixando de comer isso ou aquilo na janta. Cada qual voltou para sua casa e tocou sua vida, inclusive em termos alimentares.
Qual a diferença entre eles e Maria Lucia? Para ela, a perspectiva de comer um pedaço de bolo provocou, por experiências passadas, pensamentos automáticos distorcidos, do tipo “”está tudo perdido””, “”estraguei tudo”,” que a levaram à culpa e motivaram o descontrole.
Como poderia ter agido se fosse possível voltar no tempo? Seu comportamento está automatizado. Ela procede dessa forma sem perceber. Aceita, sem qualquer contestação, pensamentos distorcidos como verdadeiros, sem sequer se dar conta. Enquanto não aprender a “desmontar” esse comportamento, será refém de situações desse tipo, por melhor que seja sua dieta.
Neste caso, é necessário identificar os primeiros indícios desses pensamentos automáticos. Pergunte-se: “o que estou pensando agora?” “O que se passa em minha mente?” Se a resposta for “estraguei tudo!”ou ““está tudo perdido!””, questione-os. “Será que realmente estragou tudo?” “Como pode justificar isso?” “Em que se baseia?” Bem, comeu um pedaço de bolo e acrescentou algumas calorias à sua dieta hoje, mas, se parar agora, não terá estragado nada!” Pronto! Foi criada ao menos a opção de se comportar dessa ou daquela maneira! Entra em cena a razão – mediação entre o impulso e o ato de comer em si.
Procedendo desta forma, identificando, mediando e questionando esses pensamentos, eles serão substituídos por outros mais lógicos, que vão gerar comportamentos mais adaptativos. Se você não se sente culpado por ter comido um pedaço de bolo, passa a compreender que isso não é o caos e pode evitar o ataque de comer.
A sensação de falta de controle leva à culpa. A culpa gera ansiedade. A ansiedade leva à comida, que leva à sensação de flat de controle, que mais uma vez leva à culpa, etc, etc. Mas este ciclo pode e deve ser interrompido questionando-se sua origem: as formas errôneas de avaliar a realidade! No começo do “desmanche” desse comportamento, preocupe-se com o processo, não com o resultado. Este virá como conseqüência. Erros deverão ser vistos como oportunidade de aprendizado, não como fracassos.
**Marco Antonio de Tommaso é psicólogo e psicoterapeuta pela Universidade de São Paulo, tendo atuado no IPQ HC USP em pesquisa e atendimento. Credenciado pela Associação Brasileira para Estudo da Obesidade, foi consultor da Unilever e hoje é articulista da revista Boa Forma, além de psicólogo das agências Joy e L’Equipe de modelos."

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

CREPE DE LEGUMES !!

Oi, amigos, tudo bem ?
 
Vou deixar registrada uma receita de crepe de legumes, integral, que li no Site SuaCorrida. Bem leve e saudável. Lá vai :
 
 
"Ingredientes
 
Para a massa 2/3 xíc. (chá) de ricota 4 ovos 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo integral 1 col. (sopa) de óleo 1 pitada de sal 2 col. (sopa) de leite.
 
Ingredientes
 
Para o recheio recheio 1 col. (sopa) de manteiga ou margarina 2 xíc. (chá) de abobrinha em cubinhos 2 xíc. (chá) de cenoura em cubinhos 1/4 xíc. (chá) de pimentão verde picado 1 col. (chá) de mostarda 3/4 xíc. (chá) de iogurte natural 1 col. (sopa) de amido de milho Sal a gosto.
 
Preparo
 
Para a massa,
 
misture todos os ingredientes no processador ou no liquidificador. Deixe descansar por 15 minutos. Numa frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro, untada com manteiga, faça os crepes, usando três colheres (sopa) da massa para cada um. Espalhe na frigideira e vire para dourar dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
 
Prepare o recheio: derreta a manteiga ou margarina numa frigideira grande e adicione os legumes. Tampe e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, até que fiquem macios. Retire do fogo, acrescente a mostarda e reserve. Em outro recipiente, junte o iogurte e o amido de milho e acrescente essa mistura aos legumes reservados. Leve novamente ao fogo médio e cozinhe mexendo até engrossar. Tempere. Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado). Recheie os crepes, enrole-os e coloque-os num refratário. Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno por dez minutos. "

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

ONZE TRUQUES PARA SEU FILHO COMER MELHOR !!


Oi, amigos, tudo bem ?

Vou deixar um texto de Renata Losso, do Site IG, a respeito de alimentação e crianças. De nada adianta reclamarmos e nossas crianças continuarem a comer de maneira errada. Devemos nos preocupar com sua alimentação e temos que dar o exemplo. O título do texto é ONZE TRUQUES PARA SEU FILHO COMER MELHOR.  Lá vai :

"1. Capriche na apresentação do prato
As crianças comem, sim, com os olhos. Para Andrea França, diretora da MiniChefs – Escola de Culinária Infantil, de São Paulo, um prato bem decorado e colorido faz toda a diferença. “É uma coisa simples de ser feita: desde colocar mais cores, que é resultado de uma dieta equilibrada, até montar uma carinha com os alimentos”, diz. O brócolis pode virar um cabelinho, enquanto o tomate pode ser cortado em forma de boca. 

O chef de cozinha experimental André Boccato adaptou o livro “Gastrokid – O Livro da Gastronomia Infantil” (Editora Gaia) para o Brasil e sugere o uso de forminhas ou cortadores com o formato de bichos. “Quando você desenha no prato, pode até colocar ingredientes que a criança nem conhece. Ela presta mais atenção no desenho. Ao servir a refeição diretamente da panela, a criança pode ter uma reação pior”, diz. 
 
 2. Invista em alimentos pequenos
A lógica é simples: alimentos em miniatura fazem com que as crianças sintam que aquilo foi feito só para ela. Segundo Andrea França, mini legumes ou folhas de rúcula “baby”, por exemplo, tendem a agradar bastante. Mas não necessariamente precisam ser alimentos em miniatura. Ovinhos de codorna, por exemplo, também podem ser utilizados como incrementos, de acordo com a nutricionista da Consultoria e Assessoria Nutricional Duo Nutri, Fernanda Faria. 

3. Evite bebidas durante a refeição
De acordo com a nutricionista Elaine de Pádua, especialista em alimentação na infância e adolescência e autora do livro “O que tem no prato do seu filho? Um guia prático de nutrição para os pais” (Editora Alles Trade), diminuir o volume de líquidos durante as refeições pode ser uma boa pedida. “Os líquidos ajudam a saciar a fome, ou dão a sensação de saciedade, ou seja, de estar satisfeito”, diz.






Prefira oferecer água ou suco, portanto, somente depois do almoço ou da janta. 

4. Ofereça primeiro o que ele menos gosta
A maioria das famílias costuma fazer o contrário, mas o melhor para a criança que não come verduras é tê-las à vista antes dos outros pratos da refeição. “Assim, ela estará com fome e pode consumir esta preparação mais facilmente”, afirma Elaine de Pádua. 

5. Mantenha os alimentos saudáveis em lugares acessíveis
Elaine de Pádua recomenda manter as frutas expostas na cozinha, ou até já lavadas e cortadas na geladeira, prontas para serem alvos de uma criança faminta. A fórmula também pode funcionar para legumes, como cenouras e pepinos. 



             6. Cozinhe com seu filho
Estimular a criança a colocar a mão na massa pode fazê-la se alimentar melhor . A neta do chef André Boccato é um exemplo: aos cinco anos, o avô a levou para fazer massa fresca e preparar um saboroso prato de macarrão. “Antes disso, ela não comia molho de tomate. Depois dessa refeição, passou a gostar”, conta o chef. 

7. Envolva a criança na escolha do cardápio da semana
De acordo com Betty Kövesi Mathias, coordenadora e professora da Escola Wilma Kövesi de Cozinha e Gastronomia, em São Paulo, a diversão é a isca perfeita para envolver uma criança em qualquer assunto. Na alimentação, vale o mesmo princípio. Conte com a ajuda dela para montar o cardápio da semana. Peça a ela para escolher um prato e os pais escolhem outro. O mesmo vale para quando a família vai a um restaurante: a mãe pode sugerir que ela escolha o prato do filho e o filho escolhe o dela. “Mas sem ameaças. A pior coisa que pode ser feita é obrigar a criança a comer. Essa integração faz com que aquele momento seja saudável e a criança não se sente cobrada”, diz Andrea. 

8. Fique tranquilo com a sujeira
A atriz Maria Paula é mãe de Maria Luiza, 6, e Felipe, 4. Ela acredita que o fato de ter amamentado os filhos no peito até as crianças completarem quase 2 anos de idade contribuiu para eles comerem muito bem, quase sem nenhuma restrição, inclusive de frutas, legumes e verduras. “As crianças são boas de garfo, assim como a mãe”, compara a ex-Casseta e Planeta. “Não é piada não, é exemplo. Eu mudei a minha alimentação depois que a Maria Luiza nasceu, porque sabia que ela não iria comer certinho se eu não fizesse o mesmo”, completa. “Passei a tomar café da manhã, por exemplo, coisa que nunca tinha feito”.

Além da amamentação e do exemplo, Maria Paula revela outro segredo para fazer com que seus filhos nunca tenham torcido o nariz para brócolis, alface, aspargos e abacate. “Sempre incentivei que eles descobrissem os sabores, as texturas por conta própria”, diz. “Então, não ficava encanada com sujeira. No início, eles podiam comer com as mãos para descobrir o que era aquilo. Quando queriam, tentavam sozinhos usar os talheres e sempre atendiam as suas curiosidades gastronômicas. Para mim e para eles, deu super certo”, garante.

9. Leve seu filho ao mercado ou faça uma hortinha em casa
Levar as crianças para as compras do mês também pode ser uma ótima ideia para envolvê-los com a alimentação. Segundo Betty Kövesi Mathias, aproximá-las dos alimentos faz com que elas fiquem mais curiosas e experimentem com maior facilidade. Se o seu filho transforma as compras em uma guerra sem fim por cada guloseima dos corredores, outra alternativa é fazer uma hortinha em casa, ou mesmo cultivar pequenos vasos de tempero. “Além de facilitarem a culinária, ampliam o repertório de alimentos da família”, diz Elaine.              



10. Transforme o ato de comer em uma brincadeira
A chef e doceira Carole Crema, proprietária da La Vie em Douce, em São Paulo, e mãe de duas meninas de cinco e seis anos, Luiza e Beatriz, segue esta premissa sempre que necessário. Quando as filhas queriam que ela fizesse um doce de sobremesa, ela preparou gelatina e serviu com uma colher de creme de leite, frutas e três confeitozinhos para cada uma. “Fiz um prato lindo e aproveitei para fazer gracinha na hora. Disse, tirando a sobremesa da geladeira: ‘qual a mesa que pediu esta especialidade? A garçonete já está levando!’”, conta. 

Por menor que pareça, o uso da imaginação empolga – e muito – as crianças. Usar referências que a 



criança conhece, como o espinafre do Popeye ou o prato favorito de outro personagem, pode fazer com que ela tenha uma identificação maior com o alimento. “O discurso que se refere ao mundo da fantasia da criança pode ser empregado de acordo com a idade e sempre vale a pena”, concorda Andrea França. 

11. Varie os formatos
Elaine de Pádua sugere “disfarçar” os alimentos rejeitados em pratos diferentes. O truque pode ser o ponto de partida para a criança começar a mudar de ideia. Se ela não come beterraba, que tal acrescentar o tubérculo na massa e fazer panquecas cor-de-rosa? “Mas não pode virar uma rotina. É importante ela saber o que está comendo”, afirma a autora. A ideia é mostrar diferentes formas de um mesmo alimento, para ver se ela realmente não se interessa por ele."        

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

RECEITA DIET !!!

Oi, amigos, tudo bem ?
Pra quem não consegue ficar sem um doce, vou deixar uma receita que repassaram pra mim, é de leite condensado diet, pra complementar as sobremesas. Particularmente, não faço, mas a amiga que fez disse que fica bem semelhante ao original. Lá vai :
Ingredientes :




3/4 de xícara de água fervente
2 xícaras de leite em pó, desnatado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de adoçante

Preparo :
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Após, levar à geladeira e deixe 'descansar' por uma noite. Fica com a textura semelhante ao original. Esta receita pode ser congelada.