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sexta-feira, 30 de agosto de 2013

A PROTEÍNA E A CORRIDA


" O papel da proteína

O nutriente é essencial para quem quer ganhar massa muscular ou melhorar o desempenho na corrida
 
Elas são o principal componente orgânico dos nossos músculos, essenciais para diversas estruturas do organismo, incluindo ossos, cabelos, unhas, células e pele, participam da formação de enzimas, hormônios e anticorpos – e ainda fornecem energia e ajudam a regular os processos metabólicos. Ainda resta alguma dúvida quanto a importância das proteínas? Para quem quer ganhar massa muscular ou melhorar o desempenho na corrida, o consumo adequado desse nutriente é regra.
“O ideal é ingerir as proteínas no pós-treino, para ajudar na reconstrução muscular, já que, durante a corrida ou a musculação, ocorrem microlesões nas fibras musculares que precisam ser recuperadas”, explica Livia Hasegawa, nutricionista do Grupo Pão de Açúcar Clube. Recomenda-se consumir a proteína acompanhada de uma fonte de carboidrato, para acelerar a absorção.
No caso da corrida, uma boa recuperação é fundamental para diminuir o estresse sobre os músculos e evitar lesões, garantindo também uma boa estrutura muscular para dar suporte ao corpo durante o movimento. Já para quem busca a hipertrofia, de nada adianta estimular os músculos se não houver aminoácidos disponíveis no sangue para  formação de tecido muscular.
As melhores fontes naturais de proteína são carnes magras, peixes, ovos, frango e leite e derivados magros. “O ideal é calcular mais ou menos 0,5 g para cada kg de peso de proteína pós-exercício. Para uma pessoa de 70 kg, por exemplo, seria um filé de frango de 120g”, aconselha Lívia. Para quem prefere algo mais prático ou não não consegue atingir a quantidade ideal de proteínas apenas com a alimentação, há muitas opções de suplementos."
 
 
Um bom fim de semana a todos !!!
 

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

BARRA DE CEREAIS CASEIRA !!!

Oi, amigos, tudo bem ??
Hoje vou deixar uma receitinha que uma amiga, a Cléia,  mandou por mail, é de BARRA DE CEREAIS.

 Ingredientes :

100 gramas de aveia fina;
100 gramas de aveia grossa;
150 gramas de manteiga light em temperatura ambiente;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (120 gramas);
100 gramas de nozes quebradas;
120 gramas de castanha do Pará quebrada grosseiramente;
140 gramas de amendoim;
50 gramas de flocos de arroz;
½ coco ralado - opcional. (Pode usar alguma fruta desidratada, também)
 
Preparo
:
 
Misturar todos os ingredientes até ficar uma pasta homogênea.
Derreta a manteiga no microondas por 20 segundos.

Numa forma retangular  forrada com papel alumínio, colocar a massa, apertar bem e alisar a superfície com uma colher.
Levar ao forno médio pré-aquecido a 200 graus, por uns 30 minutos.
Retirar do forno e deixe descansar por  40 minutos.
Colocar a forma na geladeira e espere por 4 ou 5 horas, até a “massa” ficar dura e poder ser cortada.
Depois é só cortar as barras.
 
** Conservar em geladeira.

 
 
 TREINO DE HOJE : 
 
10 minutos trote
+
5 X 8 minutos  firme
(c/c  2 minutos trote)
  + 
 5 minutos de caminhada
 
 
 
Foto :
 
Corrida da Sogipa,
 Inês, eu e Marlene.

 
 
 
 
 

terça-feira, 27 de agosto de 2013

NITRATO INORGÂNICO E CORRIDA !!!


 
 
 
Oi,  amigos !
 
 
Vocês tem conhecimento da existência do nitrato orgânico nos alimentos ? Sabiam que este componente ajuda no desempenho durante a corrida ? Além disso, contribui para uma plena recuperação. O texto é de autoria de Mariana Gianjoppe, no Site  SuaCorrida. Lá vai :
 
"Nitratos inorgânicos: você conhece?
 
Já ouviu falar em nitrato inorgânico? Encontrado em vegetais como beterraba, couve e espinafre, esse componente está fazendo sucesso entre os atletas e pode trazer muitos benefícios para quem corre. O farmacêutico Rodrigo Abdala, responsável pelo programa de atletas de alto rendimento da Analítica Farmácia de Manipulação e palestrante do II Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva, tira todas as dúvidas sobre o assunto:
 
Qual o papel dos nitratos inorgânicos no desempenho do corredor?
 
Rodrigo: O nitrato dá origem ao óxido nítrico, um vasodilatador muito potente. Essa vasodilatação contribui para o aumento da quantidade de oxigênio e nutrientes levados aos tecidos, melhorando a performance na corrida e a recuperação. O objetivo do uso do nitrato é gerar óxido nítrico por uma via diferente da via clássica, que é através do aminoácido arginina.
Quando o atleta deve consumi-lo?
Rodrigo: Antes do treino, para aumentar a perfusão e consequentemente o aporte de oxigênio aos tecidos, o que é essencial para atividades aeróbias como a corrida. Depois do treino, para ajudar na recuperação dos músculos, com o aumento do fornecimento de oxigênio e nutrientes.
Quais são as principais fontes de nitrato?
Rofrigo: Na alimentação, ele é encontrado na beterraba, couve e espinafre. Um suco destes 3 vegetais, em água, é uma excelente fonte de nitrato e pode ser consumido antes e depois das corridas.
Existem suplementos?
Rodrigo: Não existem suplementos prontos com nitrato. No entanto, é possível encontrar em algumas farmácias de manipulação o nitrato de sódio.
Há alguma contraindicação?
Rodrigo: Em alguns casos, o consumo do nitrato inorgânico pode levar a uma baixa na pressão arterial. Pacientes hipertensos, que façam uso de anti-hipertensivos e vaso dilatadores, devem ser monitorados."
 
 
Foto :
 Corrida da Sogipa, com duas pessoinhas queridas, Maria Inês e Rê  !!
 
 

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

GRAVIDEZ E TREINOS !!!!


 
Oi, amigos, tudo bem ?
Hoje deixo um texto bem legal de Mário Sérgio Andrade Silva, a respeito de GRAVIDEZ e TREINOS ... Lá vai :
 
"Quando o teste de gravidez dá positivo, é natural que a cabeça da mulher se encha de dúvidas. Mas a corredora tem uma questão a mais: “Vou poder continuar treinando?” Elas logo vêm nos perguntar se podem malhar ou não e se há alguma recomendação especial sobre atividade física, sua intensidade e duração.
Essas respostas devem ser dadas pelo médico. É ele quem precisa avaliar se a paciente está em condições de praticar atividade física, se a gestação é normal, se não há riscos e checar diversos outros fatores que envolvem a saúde da mãe e do bebê. Mas a pergunta que fica é: depois do sim do médico, as gestantes saudáveis devem ou não fazer exercícios?
Desde a década de 50, o Colégio Americano de Medicina Desportiva (ACSM) revisa a literatura médica sobre exercícios na gestação. Naquela época, a recomendação era bem conservadora: as grávidas só podiam caminhar 1 milha (1,6 km) por dia. Na década de 80, as gestantes eram orientadas a treinar três vezes por semana, entre 15 e 20 minutos por sessão. Atualmente, porém, especialistas dizem que mamães podem e devem se exercitar em níveis leves (60%-70% da frequência cardíaca máxima, ou FCM) a moderados (75%-85%). Estudos feitos com animais mostram que atividades intensas (acima de 85% da FCM) prejudicaram a oferta de oxigênio ao bebê.
As pesquisas também apontam que atividades físicas de até 1 hora não oferecem risco de elevação excessiva da temperatura corporal, fator que poderia oferecer complicação à gestante e ao feto. Com relação à frequência, há algumas décadas, recomendava-se limitar a três sessões semanais, mas atualmente a orientação é de que é possível se exercitar entre três e cinco vezes por semana. Ainda de acordo com os estudos, não há restrição quanto ao tipo de atividade a ser praticada.
O histórico da atleta também é muito importante. Sempre levando em conta o aval do médico, é possível dizer que, se a gestante já corria antes da gravidez, a chance de poder continuar treinando é maior. Quanto mais condicionada, mais tranquilo será esse processo. Já para mulheres que começaram a correr há pouco tempo ou não têm muito condicionamento, minha orientação é pegar bem leve pelo menos nos três primeiros meses da gravidez. Para aquelas que estão pouco ou mal condicionadas, até um trote pode ser excessivo. Lembrando sempre que o treinador tem que atuar de acordo com as recomendações médicas.
A corredora deve ainda evitar percursos mal iluminados, esburacados e até mesmo o sobe e desce das calçadas. A última coisa que queremos é uma queda. Assim, a esteira pode acabar sendo uma alternativa mais segura nessa hora.
Por fim, gostaria de lembrar a gravidez de uma profissional de educação física que pode inspirar as mamães. Ela tinha um excelente condicionamento e manteve uma rotina de treinos equilibrada durante a gestação. Engordando praticamente apenas o peso do bebê, deu à luz de parto normal a uma criança saudável.
MÁRIO SÉRGIO ANDRADE SILVA é diretor técnico da assessoria esportiva Run & Fun e técnico pentacampeão da Maratona Disney em 1998, 1999, 2000, 2001 e 2002."
 

sábado, 24 de agosto de 2013

UMA SOPA QUE AJUDA NO EMAGRECIMENTO !!!!

 Oi, amigos, tudo bem ?
Hoje deixo uma receita de sopa bem deliciosa. A receita é do Instituto do Coração de São Paulo. Eles fazem esta sopa para os pacientes conseguirem emagrecer mais rápido. Fica super saborosa. Eu já fiz.

 
INGREDIENTES :
 
1 berinjela
1 beterraba
2 maços de cebolinha
1 repolho grande
1 cenoura
1 xícara de vagem picada
2 tomates
1 peito de frango desfiado
1 pacote de sopa de cebola (ou cebola picada)
Tempere com sal, pimenta, curry, salsa a gosto
 
PREPARO :
 
Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água,ferva por 10 minutos, então abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura, aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.
Tempere  a gosto.

 
 TREINO   DE   HOJE :
 
10    KM    CORRENDO
(na esteira, pois chove demais ...)
 
Foto : Corrida da Sogipa, domingo passado.
 
 

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

CORREDORA PITORESCA ????

Oi, amigos, tudo bem ??


Hoje quero dar uma palavrinha a respeito de uma corredora, bem pitoresca, daqui de Porto Alegre.  É a Dona Maria, uma senhora de, creio, mais de setenta anos,  que está sempre nos Circuitos de Rua de Porto Alegre e em algumas cidades do interior, também ... Ela corre percursos de 5 km, 8 km e até 10 km. E, pasmem, ela corre de chinelinhos de dedos. Eu nunca vi a dona Maria correr de tênis. E, normalmente, ela corre com uma camiseta do Grêmio (pelo que entendi, o clube patrocina para as corridas de rua).   Conhecidíssima dos corredores, ela sempre está correndo nas manhãs de domingo.
É isso aí, Dona Maria, vamos cuidar da saúde, independente da idade !  Quando a gente quer, A GENTE FAZ !!!
 
Fotos da Maria !!


quarta-feira, 21 de agosto de 2013

SÓDIO E SAL É A MESMA COISA ???????????

 
Oi, amigos, tudo bem ??
 
 
 
Uma orientação para quem não sabe, ainda ... Vocês sabiam que sal difere do sódio ??
 
Sódio é um componente do sal, que é uma molécula de cloreto de sódio - NaCl.
2,4 gramas de sódio é equivalente a 6 gramas de sal.  Obrigada pela orientação precisa, minha amiga química !!!
 
Geralmente nos alimentos que compramos, consta a quantidade de sol e não de sal, já repararam isto ???
 
 
 
Foto : Corrida da Sogipa, domingo passado.
 
 

terça-feira, 20 de agosto de 2013

ALGUMAS FOTOS DA CORRIDA DA SOGIPA !!

Oi, amigos !!
Dia muito corrido, aproveito pra deixar, somente,
algumas fotos da corrida de domingo (Sogipa).
 
Pegando água, após a prova ...
 
 
Este clube é maravilhoso !
 
Uma foto do pódium.
A de preto, terceiro lugar em sua categoria, amiga Maria Inês.
Ela é fera !
 
Esta foto é do site do Clube.
Pessoal da Sogipa, marcando presença ...
 Aqui dá para ver um pouco sobre o percurso,
que era com lomba (subindo a 3a. Perimetral).
 

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

CORRIDA DA SOGIPA, EU FUI !!

Oi, amigos, tudo bem ??
Ontem teve a Corrida da Sogipa, em comemoração ao aniversário deste maravilhoso clube de Porto Alegre. Fui no percurso de 5 km. Metade  era lomba acima rsrs ... foi danado, mas deu pra completar legal, até ... Fiquei em sexto lugar na categoria. O pódium era até o quinto lugar. Não forcei muito, fiquei com medo da lomba (a descida pra mim é mais complicado, por conta do meu joelho direito).  Meu psicológico também não anda muito bom, por conta dos acontecimentos da semana passada.
Uma prova bem organizada, tudo impecável. Os organizadores estão de PARABÉNS. Agradecimento especial ao Fabrício, muito receptivo comigo !


Abaixo, três fotos relacionadas à corrida. Durante a semana mostro mais ...
 
 
Medalha
 
 
 
Parte da pista de atletismo da Sogipa.  Esta foto é da largada, ontem.
 Eu e a querida amiga Maria Inês. E
la pegou pódium na sua categoria, 3 lugar nos 10 km !!

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DO AÇAÍ !!!

Oi, amigos !!


Vocês conhecem o AÇAÍ ???  Seu suco é muito delicioso e este alimento tem muitas propriedades ... Vou deixar um texto da nutricionista Denise Entrudo, muito conhecida por aqui. Lá vai :
 
"Nos últimos anos, a ingestão de sucos e preparações com açaí tem aumentado bastante, principalmente pelos esportistas por terem um valor calórico e uma quantidade de carboidratos considerável. Devemos incluir na dieta esse alimento, pois a quantidade de antioxidantes é altíssima e isso faz com que haja um combate na produção de radicais livres formados durante o exercício físico.



É importante lembrar que devemos incluí-lo na alimentação somente com supervisão de um nutricionista, pois como o fruto é bem calórico não deve ser ingerido todos os dias, já que corremos o risco de aumentar o ponteiro da balança. Entretanto, podemos incluir uma combinação de açaí com xarope de guaraná, banana e granola em uma dieta pré competição, pois assim o estoque de glicogênio será maior. Lembrando que as quantidades devem ser prescritas.
O açaí tem sido objeto de alguns estudos em função de seu valor nutritivo e sensorial, sendo inclusive considerada como um alimento funcional face ao seu rico conteúdo de fibras e antocianinas, pigmentos hidrossolúveis responsáveis pela cor avermelhada do fruto. As antocianinas tornaram-se conhecidas por suas diversas propriedades farmacológicas e propriedades medicinais, incluindo anticarcinogênica, antiinflamatória e antimicrobiana, prevenindo a oxidação de proteínas de baixa densidade (LDL), enfermidades cardiovasculares e doenças neurológicas.
Com todas as informações já vimos um bom motivo para comer e incluir em nossas preparações! Aproveitem!"

 Foto : uma parte da orla de Ipanema, Porto Alegre

 

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

CIRCUITO SOGIPA !!!!

 
Oi, amigos, semana muito corrida, deixo aqui com vocês uma foto do Kit da Corrida da Sogipa, que vai se realizar no próximo domingo. A Sogipa é um clube tradicional, daqui de Porto Alegre. Pretendo ir no percurso de 5 km !!!
 
 

terça-feira, 13 de agosto de 2013

DANONINHO LIGHT ????

 

Oi, amigos, tudo bem ?

Hoje deixo uma receita de DANONINHO LIGHT, que uma amiga me mandou ... Será que fica bom ??
 
INGREDIENTES :
 
1 pacote de gelatina de morango diet ou light
250 ml de leite desnatado quente
100 ml de leite desnatado gelado
1 copo de iogurte natural desnatado
 
PREPARO :
 
Esquente 250 ml de leite, sem ferver. Coloque todo o conteúdo do pacote de gelatina no leite quente, misture até dissolver bem. Misture com o leite frio e leve à geladeira (+ ou - 1 hora). Quando estiver com a consistência firme, como a de gelatina pronta, retire da geladeira. Com um garfo, bata todo o conteúdo junto com o iogurte, até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira e espere ficar com a consistência firme (a mesma da gelatina) para servir.

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

POA DAY RUN, eu fuiiiiiiiiii !!

 
Boa tarde, amigos !


Ontem, aconteceu aqui em Porto Alegre, a 2a. Etapa do Circuito POA DAY RUN. Como sempre, uma prova bem organizada, tudo impecável, bastante gente. Uma temperatura fria, umidade total, pois tinha chovido muito, no sábado. Pra chegar até o local, muitos problemas, pois é terra, grama, enfim, um LAMAÇAL HORRÍVEL. Este o ponto negativo da POA, pois até o ano passado, esta prova acontecia nas imediações do Barrashoppingsul. Nem comparação, pois ali era MUITO, MUITO MELHOR, tudo mais decente, as assessorias ficavam bem instaladas no estacionamento do Shopping, enfim, muita infraestrutura, ao passo que ao lado do Parque Marinha do Brasil, não tem ...
 
Corri o percurso de 5 km.
 
Fiquei em 3 Lugar na minha categoria, com um tempo de 27min48segundos.
 
Um tempo alto, claro, pois já fiz melhor. Mas com o tempo, creio que consigo melhorar isso aí.

Foto : Medalha !!!
 

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

ALIMENTOS GORDUROSOS E SONOLÊNCIA

Oi, amigos, hoje deixo um texto que uma amiga me mandou, desconheço a autoria, mas parece que é do site MSN. Fala sobre a ligação direta com ingestão de alimentos gordurosos e sonolência durante o dia, muito interessante. Lá vai :
 
 
"Alimentos gordurosos aumentam sonolência diurna, diz estudo
 
 
Se você já se sentiu cansado após devorar um belo hambúrguer, não terá dificuldades de entender o que diz uma nova pesquisa realizada pela Escola de Medicina Penn State. O estudo publicado no site da revista Sleep e divulgado pelo jornal Huffington Post, mostrou que a ingestão de maiores quantidades de gordura está associada com o aumento da sonolência diurna. Já os carboidratos garantem um aumento da agilidade.

A sonolência diurna excessiva e fadiga estão muito presentes no mundo moderno e seguem em ascensão. Parece que uma dieta rica em gordura diminui agudamente a atenção, o que pode ter um impacto sobre as capacidades individuais e até a segurança pública", afirmou o professor Alexandros Vgontzas, um dos pesquisadores envolvidos no estudo.
  
O estudo avaliou 31 pessoas saudáveis com idades entre 18 e 65 anos. Os voluntários passaram quatro noites no laboratório e tiveram seus hábitos alimentares e de sono registrados pelos pesquisadores. O resultado demonstrou uma relação entre a sonolência e gordura e carboidrato, mesmo após considerar fatores como idade, IMC, ingestão calórica e tempo de sono noturno. No entanto, os pesquisadores não encontraram vínculo entre sono e o consumo de proteína.  
A alimentação não afeta apenas o sono, mas também a qualidade de seu descanso durante a noite, de acordo com a pesquisa. No estumo, aqueles que consumiam mais calorias eram mais propensas a dormir menos."
 
 
A orla, no inverno gaúcho !!
 

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

HIDRATAÇÃO !!!!

"Oi, amigos, tudo bem ??

Hoje deixo um textinho bem interessante, a respeito de hidratação :
 
"Segundo estudo da American College of Sports Medicine, a ingestão de água em pequena quantidade pode aumentar o tempo de exercício e, consequentemente, o desempenho. A proposta do experimento era comprovar que a ingestão de pouca água é mais benéfica do que apenas bochechar e jogar o líquido fora – hábito comum entre os esportistas que temem sentir vontade de ir ao banheiro durante a atividade.
Para isso, foram analisados dez ciclistas bem treinados que estavam desidratados (2% do seu peso corporal) após completarem duas horas de exercício intenso (70% da frequência cardíaca máxima), alternando corrida leve e bicicleta. Depois, eles completaram três tempos até a exaustão em 75% da potência máxima de testes de ciclismo, seguindo um protocolo de três etapas: bochechar com 25 ml de água a cada cinco minutos; ingerir 25 ml de água a cada 5 minutos e outro momento no qual não tiveram acesso a nenhum líquido. Os pesquisadores chegaram à conclusão de que os atletas demoraram a chegar à exaustão quando beberam água em relação às outras situações."
 
 
Ipanema, hoje ...
 
 

terça-feira, 6 de agosto de 2013

O ZINCO AUXILIA NO EMAGRECIMENTO !!!!

 

Oi, amigos, tudo bem ??
Vocês sabiam que o zinco, mineral encontrado nos alimentos, é um auxiliar  para o emagrecimento ??
 
Vou deixar um texto que me mandaram, a autoria é da nutróloga Sylvana Braga, autora do livro DIETA MOLECULAR.
 
"O abecedário do emagrecimento começa no “A” de atividade física, passa pelo “D” de dieta e termina no “Z” de zinco. A nutróloga Sylvana Braga, autora do livro “Dieta Molecular”, explica a importância deste mineral para quem quer perder peso.           
Segundo ela, o zinco regula a produção de leptina, hormônio responsável pela sensação de saciedade e controle do apetite.
“Assim a substância produzida acaba elevando a queima calórica ao mesmo tempo em que diminui a ingestão alimentar. Sabe-se que em indivíduos obesos os níveis de leptina são cerca de cinco vezes maiores dos que os encontrados em pessoas magras”, afirma a médica.
Além disso, informa a especialista, o zinco desempenha um papel importante na manutenção do metabolismo, estimula a atividade normal da insulina, colabora no bom funcionamento do sistema imunológico, participa da síntese e degradação dos carboidratos, lipídios e proteínas e tem função antioxidante."
 
 
Alguns alimentos que contêm zinco : ostras, carnes, amendoim, queijos em geral, leite ...

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

O SALMÃO E O ÔMEGA 3 !!!

 
 

 

 
Oi, amigos, tudo bem ??
Hoje vou deixar uma matéria bem interessante, que consta no site Ig. É sobre o salmão !!
 

"Salmão sempre tem ômega 3, não importa a procedência

Mito que peixe de cativeiro não teria nutriente não procede, segundo especialistas; ele é adicionado à ração dos animais

 
O salmão criado em cativeiro pode ser ainda mais rico em ômega 3 que o peixe selvagem. O ácido graxo poliinsaturado, essencial para a manutenção da saúde neurológica de humanos, é adquirido a partir da alimentação, seja nos plânctons das águas geladas dos mares do norte, ou na ração dada aos peixes criados em tanques.
“Os animais não produzem gordura vegetal e o ômega 3 faz parte desse tipo de gordura. O peixe precisa pegar essa gordura no meio ambiente e o salmão selvagem encontra nos plânctons que existem nos mares do norte”, diz Roberto Carlos Burini, biomédico e coordenador do Centro de Metabolismo e Nutrição da Faculdade de Medicina de Botucatu.
“Os peixes menores se alimentam desse plâncton e o salmão se alimenta desses peixes, consumindo indiretamente o ômega 3”, explica. “Qualquer peixe que for alimentado com ômega 3, depois de um tempo passará a ter esse ácido graxo em sua carne”, explica o biomédico.
No caso do salmão criado em cativeiro, que é o mais consumido no Brasil, ele é alimentado com ração que contém ômega 3. É mito, porém, acreditar que o salmão de cativeiro não tenha – ou tenha pouco – ômega 3 em relação ao peixe selvagem.
“Os produtores de salmão de cativeiro perdem em produção se não alimentarem o peixe com ômega 3, já que ele é essencial para o bom crescimento do animal”, explica o nutrólogo Roberto Navarro, membro da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).
Ele ressalta que o salmão de cativeiro pode, inclusive, até ter mais ômega 3 do que o selvagem. “O peixe de cativeiro se movimenta menos, podendo armazenar mais gordura. Pode ser então, que ele tenha mais ômega 3”, explica.
                           
Ração balanceada para o peixe crescer Especialistas afirmam que a alimentação do salmão de cativeiro é balanceada. “Basicamente as rações são à base de proteínas, gorduras – para que o salmão tenha ômega 3 e 6 – vitaminas, minerais, antibióticos, fungicidas, farinhas de peixes e carnes, porque eles são naturalmente carnívoros e, na natureza, comeriam pequenos peixes e crustáceos coloridos”, explica a zootecnista, dizendo que eles também recebem um corante artificial na ração, para que adquiram a coloração típica – senão a carne do salmão de cativeiro seria totalmente branca.
O corante astaxantina, o carotenoide adicionado às rações, é um poderoso antioxidante, afirma o nutrólogo Roberto Navarro.Ele diminui a incidência de câncer e protege os olhos contra a degeneração macular [perda de visão]. O que se fala na internet é que, supostamente, os produtores de salmão adicionariam um corante derivado do petróleo, que é cancerígeno. Essa afirmação só pode ser tomada como verdade se for comprovada pela Vigilância Sanitária, responsável por fiscalizar os alimentos”, explica.
            
Além da possível diferença na quantidade de ômega 3, a nutróloga Ana Luisa Vilela, da clínica Slim Form, ressalta que, por mais que o corante astaxantina seja benéfico, algumas pessoas podem ter alergias. “Na natureza, a pigmentação é natural, já em cativeiro, é forçada. É como se fosse um produto orgânico e não orgânico”, explica.
Outro ponto que a nutróloga Ana Luisa ressalta é o meio ambiente do salmão. “Como ele está em cativeiro e o produtor quer um peixe de melhor qualidade, sem contaminação, eles tratam as bactérias do cativeiro com antibióticos – o que pode causar alergias em algumas pessoas”, explica. “Mas não é preciso alarde. Cerca de 90% do salmão brasileiro vem de cativeiro e ninguém está morrendo ou sofrendo surtos alérgicos”, tranquiliza.
Entenda a produção de salmão em cativeiro A maior parte do salmão que se consome no Brasil vem do Chile. A zootecnista e mestre em produção animal Andressa Cristina Gomes Carolino explica que o salmão precisa de água limpa e gelada para se reproduzir. “A produção começa em meados de maio e vai até o começo de agosto. O salmão precisa de águas de 10ºC para se reproduzir” explica a zootecnista.
Os salmões são criados em tanques, e, no caso das fêmeas, é necessário fazer uma seleção diária dos animais.
“Tem que pegar uma a uma e observar pela dilatação do abdome quais estão aptas a liberar ovos. É só apertar a barriguinha delas para ver se soltam ovos. Se soltarem, elas são levadas para um tanque com anestésico, para liberarem os ovos sem se debaterem. Uma massagem abdominal é feita até que elas liberem os ovos”, detalha Andressa Carolino, explicando que elas liberam em torno de dois mil ovos em cada coleta.
Os ovos, depois de serem fecundados, são levados para uma incubadora por cerca de 30 dias, até eclodirem e nascerem os alevinos (filhotes). “Como todo peixe, eles se mantém da absorção do saco vitelínico, se alimentando do próprio alimento. Quando acaba essa reserva, aí entra o fornecimento da ração, até que ele atinja mais ou menos 60 centímetros, o que leva em média dois anos”, explica Andressa Carolino.
Cativeiro não interfere na cadeia alimentar Caso a procura pelo salmão selvagem aumente, poderá haver um desequilíbrio em toda a cadeia alimentar, como explica a zootecnista Andressa Carolino.
“O salmão se alimenta do camarão, que se alimenta das algas que, por sua vez produz oxigênio para a água, contribuindo para a manutenção de toda a vida aquática. Se todos resolverem pescar o salmão selvagem, um elo desta cadeia irá se quebrar e, a médio prazo, vai haver um desequilíbrio geral”, explica a especialista. “Vários outros animais marinhos se alimentam do salmão, então a interferência do homem é sempre maléfica”.
 
 
Imagem, de hoje,
um navio passando numa parte da orla !!
 
 

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

BOM PARA O CORAÇÃO ...

 
 
Oi, amigos, tudo bem ??
 
 
Olhem só que legal este texto do Portal SuaCorrida :


"Bons para o coração
Alimentos benéficos ao tratamento de doenças cardiovasculares são pouco conhecidos

 
De acordo com estudo do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, há falta de conhecimento da população sobre os alimentos que ajudam a combater doenças cardiovasculares. Um questionário foi aplicado a 50 pacientes cardíacos, sendo que todos disseram conhecer pelo menos 17 alimentos que auxiliam o tratamento. Porém, não sabiam apontar exatamente os benefícios nem as quantidades diárias recomendadas de cada um deles.
A equipe de nutricionistas do hospital recomenda que a dieta de um cardíaco inclua:

 
linhaça, peixes (salmão, sardinha e atum), chá verde, chocolate amargo, azeite, alho, abacate, aveia, soja, cereais, integrais, óleos vegetais, iogurte, tomate, vinho, suco de uva e margarina com fisteróis.
 
Os alimentos cardioprotetores podem diminuir a pressão arterial, o colesterol ruim, o triglicérides e o peso. Além disso, ainda melhoram o colesterol bom e diminuem a agregação plaquetária. A nutricionista responsável pela pesquisa, Renata Alves, afirma que a eficácia dos resultados depende da regularidade do consumo, respeitando as quantidades indicadas."


Foto : Desafio Ipanema, 2013


 

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

QUINOA



 
Oi, amigos !

Vocês sabiam que a quinoa (Chenopodium quinoa) é uma boa fonte de gorduras insaturadas e fibras e, portanto, é um alimento que auxilia na regulagem dos níveis de colesterol.
 
Além disso, ele possui grande quantidade de proteínas, ou seja, ele é indicado para corredores !!