PANQUECA INTEGRAL

Oi, pessoal, tudo bem ?? Sexta-feira chegando, fim-de-semana, mas nem por isso vamos deixar de prosseguir com nossa reeducação alimentar, nem deixar de praticar alguma atividade física, não é mesmo ? Nada de ficar parado ...  Eu já fui treinar, e você ???

Vou deixar uma receitinha deliciosa para o findi !!

 Panqueca Integral com Recheio de Espinafre

Ingredientes :

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga derretida light

1 xícara (chá) de leite

¼ de xícara (chá) de farinha de trigo integral

¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

Recheio:

1 maço de espinafre médio

1 cebola picada. 2 colheres (sopa) de manteiga light

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

Pimenta e queijo ralado a gosto

1 caixa de molho branco

Modo de preparo:

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão. Numa frigideira, espalhe duas colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar. Vire o disco de massa e deixe que doure o outro lado. Transfira para uma travessa. Repita o procedimento com a massa restante. Reserve.

Recheio:

Separe as folhas do espinafre, lave em água corrente e escorra. Coloque as folhas molhadas numa panela, tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficarem macias. Esprema, pique bem e reserve. Refogue a cebola na manteiga, mexendo até ficar macia. Adicione a farinha e, mexendo, cozinhe. Junte o espinafre e os ingredientes restantes (exceto o molho branco). Cozinhe, mexendo até engrossar. Recheie as panquecas. Dobre e disponha em um refratário com o molho branco até dourar. Sirva a seguir.

TREINO DE HOJE :

6 KM CORRENDO NA ESTEIRA  + MUSCULAÇÃO

Foto : Circuito Athenas, 1-7-2012