CAPELLINI DE ABOBRINHA COM TOMATE-CEREJA

Oi, amigos, hoje uma receitinha saudável pra vocês ... Foi-me dito que tem pouca caloria, não sei ao certo, mas pelos ingredientes constante, pareceu-me bem boa  ... Aí vai :

Capellini de abobrinha com tomate-cereja

Ingredientes • 1 xíc. (chá) de capellini
• 2 col. (sopa) de azeite extravigem
• 1 abobrinha média, ralada em fios compridos
• Sal a gosto
• 1 torrada integral ralada
Molho • 1 berinjela cortada em cubos
• 1 col. (sopa) de água
• 1 col. (café) de manjericão picado
• 1 col. (café) de salsinha picada
• 3 azeitonas picadas
• 6 tomates-cereja cortados ao meio
• Sal a gosto
Modo de fazer Cozinhe a massa al dente. Escorra e coloque em uma frigideira com 1 colher (sopa) do azeite. Em seguida, acrescente a abobrinha, mexa rapidamente e desligue o fogo, antes que a abobrinha comece a soltar água. Coloque sal, passe para uma tigela e acrescente o molho. Para o molho: em uma frigideira antiaderente, refogue a berinjela com a água por 2 minutos. Junte o manjericão, a salsinha e, por último, a azeitona, o tomate-cereja e refogue rapidamente. Ajuste o sal e coloque sobre a massa. Regue com o restantre do azeite e polvilhe a torrada.

TREINO DE HOJE :

 

3,5  KM   CORRENDO,

entre  a  orla  e  a  av.  Cel.  Marcos

+   MUSCULAÇÃO

+   2   KM   DE   CAMINHADA

Medalha de ontem, da Corrida de Aniversário de Porto Alegre